我真正要的是，溫潤寬容，有內容有肌理的白。
正如我在飲食裡的最愛——豆腐與米飯。看似清清白白簡簡單單，非是大開大闔肥腴豐饒的經世或華美之味，然在澹泊裡，確有其幽香悠長餘韻無限的雋永，吃著讓人心平心靜，喜悅自足。
白色的器皿，說來好像容易，市井俯拾皆可得；然而，一盤一碗一瓶一碟，卻仍有賴於質地上的溫潤細緻，功能上的體貼實用，形體上的雖含蓄但量體線條造型均涵藏獨特韻致，才能久久長長看著用著益發親切舒坦，一點不覺乏味。
這樣的白，與其說是顏色，事實上，當是由來自本質上的素樸與醞釀製作上的智慧與講究與專注，於是，自見動人處。
然後，最迷人還在於，白裡，簡約裡樸素裡寧靜裡，遂而，天地，就這麼開闊寬闊了。
有了餘地有了空間，因而便能容納、能烘托、能映照。
手邊愛用的杯子幾乎都是白色，只因，流動在杯裡的茶色茶香茶氣茶味，才是此刻當下，應當專心細細體驗品味的主角。
為何偏好白色的牆面，只因，四面白牆間，基礎是安靜的謙遜的，擺進這裡頭的家具陳設，居住此間的生活、起坐言動，以及，窗上映照的風景、灑落進來的日光月光，才能清明清晰浮現彰顯。
工作上，每每和編輯討論版面，定然極力要求，藉由留白的對比，讓視覺輕快呼吸，閱讀者更能靜心感受，咀嚼圖片和文字裡所蘊涵的深意。
少即是多，少即能多，留白天地寬。
白色，始終是我在生活裡美學裡，玩味不盡的複雜顏色。
--- 葉怡蘭《好日好旅行》
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